各擅所長的威士忌各式喝法

    喝威士忌其實沒有規定的喝法,只要找到最適合的品飲方式,就可以喝出威士忌最深層的美味。

   Straight  純飲

    純飲意指100%純粹酒液無任何添加物,可恣意讓威士忌的強勁個性直接衝擊感官,可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統品飲方式,實際上大多數的消費者都無法接受這種直接受到衝擊的飲法,因此採用純飲方式的大多屬行家級數。 

 

With water  加水


    堪稱是全世界最大宗的威士忌飲用方式,即使在蘇格蘭,加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味,其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味,相反地,此舉可能讓酒精味變淡,引出威士忌潛藏的香氣,換句話說,若是品質不佳的威士忌加水,也可能醜態盡出。
    依據學理而論,將威士忌加水稀釋到20%的酒精度,是最能表現出威士忌所有香氣的最佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激,然而酒精對嗅覺的刺激度,並非單單取決於酒精濃度。就威士忌而言,同樣的酒精濃度,低年份便較高年份有更強的刺激性,因此要達到最佳釋放香氣的狀態,低年份威士忌所需稀釋用水的量,便會高於高年份威士忌。
    一般而言,1:1的比例,最適用於12年威士忌,低於12年,水量要增加,高於12年,水量要減少,如果是高於25年的威士忌,建議是加一點水,甚或是不需要加水。
    稀釋用水的差異性會不會影響威士忌的品質?答案是肯定的。一般而言,純水較能維持威士忌的原貌,軟水會讓威士忌口感變圓滑柔順,硬水會讓威士忌更具層次感,飲者可視自己的口感需求使用不同礦物質含量的礦泉水

With rocks  加冰塊

                                     

    此種飲法又稱on the rock,主要是給想降低酒精刺激,又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而,威士忌加冰塊雖能抑制酒精味,但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖,難以品嘗出威士忌原有的風味特色。
    加冰塊也有增加視覺美感的效果,讓飲酒時的氣氛添加品味、浪漫的情調,一般人都是使用多個小方型冰塊,但比較講究的人則會使用單個大型冰塊,不但較具美觀效果,也能避免冰塊融化速度過快而讓威士忌變得淡而無味。  

  With water and rocks  加水加冰塊

    此種飲法是由日本三得利公司為呼應日本的飲食文化所創,稱為「水割」(Mizuwari,在日本有高達80%以上的人,以「水割」的方式品飲威士忌,在台灣,也有不少消費族群以此法飲用威士忌。

      水割的飲用方式為先在杯中加入冰塊,再以1 : 2.5的比例先加入威士忌,然後再加水。三得利公司認為,1 : 2.5是水割的黃金比例,而實際上以水割方式所呈現出的淡雅風味,確實是相當適用於餐桌,堪稱是威士忌餐酒配的最佳飲用式。

 

With soda  加汽水

    以烈酒為基酒,再加上汽水的調酒稱為Highball,以Whisky Highball來說,加可樂是最受歡迎的喝法(Whisky Coke),不過綜合比較下來,以加上可樂所呈現的口感而言,美國的玉米威士忌普遍優於麥芽威士忌及穀類威士忌,因此Highball喝法中,加可樂普遍用於美國威士忌,至於其他種類威士忌,大多是用薑汁汽水等其他的蘇打水調製。
With green tea  加綠茶
    日本人發明「水割」,中國人則發展出「加綠茶」的創新飲法,此喝法據說是保樂力加公司在中國推行威士忌時,所想出的行銷點子。如今「威士忌加綠茶」已風行全中國,且特別受到年輕族群愛戴。

    在世界各國人的眼中,威士忌加上有甜度的綠茶,是相當不可思議的飲用方式,但「飲法無對錯,喜好在個人」,美國人愛加可樂,中國人則選擇加綠茶,其實各有千秋,相當合情合理。

 
 
Hot Toddy  蘇格蘭傳統熱飲法

     在寒冷的蘇格蘭,有一名為「Hot Toddy」的傳統威士忌酒譜,它不但可袪寒,還可治癒小感冒。Hot Toddy的調製法相當多樣,主流調配法多以蘇格蘭威士忌為基酒,調入檸檬汁、蜂蜜,再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂,最後拌與熱水,即成禦寒又好喝的調酒。